たとえば、お肉を熟成させる時間って そのままのお肉よりもっとよくなる為の静止時間 そのままも充分いいけど、もっと違ったよさを引き出す いつも前みて動き続けて 理想を追い求めることは輝く源になるのだけど たまに息抜きも必要 ある意味(熟成)させる時…